Resep Sayur Asem Bening (credit: flickr)
Kapanlagi.com – Bingung mau masak apa siang ini? Jika kamu menginginkan hidangan sayur yang segar dan menggoda selera, sayur asem Betawi bisa jadi pilihan yang sempurna! Kuahnya yang segar, hasil perpaduan asam jawa dan bumbu khas, selalu berhasil memikat hati setiap penikmatnya.
Sayur asem Betawi tak hanya terkenal dengan rasanya yang nikmat, tetapi juga dengan isian yang beragam. Bayangkan saja, ada kacang panjang, daun melinjo, jagung manis, pepaya muda, kacang tanah, dan buah melinjo yang siap memanjakan lidahmu! Untuk bumbunya, kamu akan menemukan kombinasi cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, serta tambahan daun salam dan lengkuas yang akan memperkaya aroma masakan ini.
Ingin menambah cita rasa gurih? Cobalah tambahkan tetelan sapi sebagai pelengkap, dan rasakan kenikmatan yang semakin menggoda.
Advertisement
Mudah dibuat dan kaya rasa, sayur asem Betawi sangat cocok untuk menu makan keluarga di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung coba resepnya dan nikmati kesegarannya yang tak tertandingi, dilansir Kapanlagi.com dari berbagai sumber, Rabu (19/3/2025).
1. Perbedaan Sayur Asem Betawi dan Sayur Asem Sunda
Sayur asem adalah hidangan tradisional Indonesia yang menyegarkan, dengan variasi unik di setiap daerah.
Misalnya, sayur asem Betawi dari Jakarta menggunakan kacang tanah dengan kulit, sementara sayur asem Sunda dari Jawa Barat menggunakan kacang tanah kupas yang dimasak terpisah.
Kuah sayur asem Betawi lebih bening dan kecoklatan, sedangkan kuah sayur asem Sunda keruh kemerahan karena cabai rawit dan terasi.
Dalam hal rasa, sayur asem Betawi cenderung asam dan sedikit pedas, sementara sayur asem Sunda lebih pedas dan manis. Setiap sendoknya menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dari Indonesia.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
2. Resep Sayur Asem Betawi
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sayur asem yang lezat berdasarkan daftar bahan dan instruksi yang telah Anda berikan:
Bahan-bahan:
1. Sayuran:
– 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
– 50 gram daun melinjo, disiangi
– 200 gram jagung, dipotong
– 200 gram pepaya muda, potong dadu 2 cm
– 50 gram kacang tanah (dengan kulit)
– 100 gram buah melinjo
– 75 gram asam muda, belah-belah
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
2. Bumbu Halus:
– 3 buah cabai merah
– 8-10 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt terasi
– 1 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
3. Air:
– 2.000 ml air
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan:
– Cuci bersih semua sayuran.
– Potong kacang panjang, jagung, dan pepaya muda sesuai ukuran yang ditentukan.
– Siangi daun melinjo dan belah-belah asam muda.
2. Menghaluskan Bumbu:
– Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, garam, dan gula pasir hingga menjadi pasta halus.
3. Memasak:
– Didihkan 2.000 ml air dalam panci besar.
– Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih.
– Tambahkan jagung, kacang tanah, buah melinjo, asam muda, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga harum dan semua bahan mulai empuk.
4. Menambahkan Sayuran:
– Setelah bahan-bahan awal mulai empuk, tambahkan pepaya muda, daun melinjo, dan kacang panjang ke dalam panci.
– Masak hingga semua sayuran matang sempurna dan empuk.
5. Penyajian:
– Setelah matang, angkat sayur asem dan sajikan dalam keadaan hangat.
– Nikmati sayur asem yang segar dan menggugah selera ini!
Selamat memasak! Semoga hidangan sayur asem ini menjadi favorit keluarga Anda.
Advertisement
3. Lauk yang Cocok untuk Sayur Asem Betawi
Sayur asem Betawi yang segar dengan kuah asam-jawa memang sudah menggoda selera, apalagi jika disajikan dengan nasi putih hangat.
Namun, untuk menciptakan pengalaman kuliner yang lebih menggugah, hidangan ini sebaiknya dipadukan dengan berbagai lauk pendamping yang kaya rasa dan tekstur.
Bayangkan kelezatan ayam goreng renyah yang gurih, tempe goreng kering yang menggoda, atau tahu goreng lembut yang sempurna saat bersatu dengan kuah asam.
Bagi pecinta cita rasa gurih, ikan asin seperti ikan teri atau ikan gabus bisa jadi pilihan yang pas, sementara ikan bawal atau mujair goreng menambah kenikmatan dengan dagingnya yang lembut dan kulit yang renyah.
Tak ketinggalan, sambal terasi dengan pedasnya yang khas siap memperkaya rasa, dan telur dadar yang lembut memberikan sentuhan praktis yang tak kalah lezat.
Kombinasi ini akan menjadikan sajian sayur asem Betawi Anda semakin istimewa!
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)