KUBET – 6 Resep Sayur Lobak yang Lezat dan Bergizi, Mudah Dibuat dengan Bahan-Bahan Sederhana

1. Kimchi Lobak

Kimchi Lobak (credit: Cookpad/Bunga Audhi)

Kimchi lobak adalah salah satu hidangan fermentasi khas Korea yang terkenal dengan rasa pedas dan asamnya. Fermentasi pada kimchi lobak tidak hanya meningkatkan cita rasa tetapi juga membuatnya kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan. Hidangan ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk pendamping atau bahkan camilan sehat.

Bahan-bahan:

• 2 buah lobak ukuran sedang (potong dadu)
• 5 sdm garam laut kasar
• 2 sdm gula
• 2 batang daun bawang (iris)
• 5 sdm bubuk cabai Korea
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm sirup jagung
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdm ebi (opsional)

Cara membuat:

1. Cuci bersih lobak dan potong dadu.
2. Taburi lobak dengan garam dan gula, lalu remas-remas hingga merata. Diamkan selama 45-60 menit, kemudian tiriskan.
3. Campurkan bubuk cabai, kecap ikan, dan sirup jagung dalam mangkuk.
4. Blender bawang bombay, bawang putih, dan jahe, lalu campurkan ke dalam bumbu kimchi.
5. Aduk rata bumbu dan potongan lobak hingga meresap.
6. Pindahkan kimchi ke dalam wadah tertutup dan fermentasi di suhu ruangan selama 1-2 hari.
7. Simpan di dalam kulkas hingga 7 hari sebelum dikonsumsi agar fermentasi lebih maksimal.

2. Sup Ayam Lobak

Sup Ayam Lobak (credit: Cookpad/Siska Listya)

Sup ayam lobak adalah hidangan yang menyehatkan dan sangat cocok disantap saat cuaca dingin. Kombinasi lobak dan ayam dalam sup ini menghasilkan rasa yang ringan tetapi kaya akan nutrisi. Lobak yang direbus akan memberikan tekstur lembut yang menyerap kaldu, membuat sup ini semakin lezat.

Bahan-bahan:

• 100 gr daging ayam/ikan fillet
• 1 buah lobak muda (potong dadu, rendam dalam air garam 1 jam, tiriskan)
• 1 buah wortel (potong sesuai selera)
• 1 buah tomat (potong)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 2 siung bawang putih (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 buah cabe rawit (iris)
• 500 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm cuka putih
• Secukupnya garam dan gula

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabe rawit hingga harum.
2. Tambahkan air dan masukkan lobak, tutup wajan dan masak hingga mendidih (sekitar 10 menit).
3. Masukkan daging ayam dan wortel, didihkan kembali hingga wortel empuk dan ayam matang.
4. Tambahkan tomat, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, cuka putih, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Koreksi rasa, masak 2 menit lagi, lalu tambahkan daun bawang sebelum disajikan.

3. Lumpia Lobak

Lumpia Lobak (credit: Cookpad/Ainur Roichatin)

Lumpia lobak adalah camilan yang renyah di luar dan gurih di dalam. Isian lobak yang dicampur dengan udang atau ayam memberikan rasa yang lezat. Makanan ini bisa menjadi pilihan menu bekal atau sajian saat berkumpul bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 buah lobak ukuran sedang (potong korek api tipis)
• 100 gr udang/daging ayam (cincang)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 siung bawang merah (haluskan)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ebi (haluskan)
• Secukupnya garam dan gula
• Kulit lumpia siap pakai
• 2 sdm tepung terigu (larutkan dengan sedikit air sebagai perekat)

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan ebi dan aduk rata.
2. Masukkan udang atau ayam cincang, tumis hingga matang.
3. Tuang telur, orak-arik hingga matang. Tambahkan merica, garam, dan gula.
4. Masukkan lobak dan daun bawang, tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Masak hingga matang dan cukup kering.
5. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan campuran lobak secukupnya, lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung.
6. Goreng lumpia dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Musaengchae (Salad Lobak Asam Manis)

Musaengchae adalah salad lobak khas Korea yang memiliki rasa asam, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini cocok sebagai pelengkap makanan utama karena memberikan kesegaran dan tekstur renyah. Selain itu, salad lobak ini juga rendah kalori, menjadikannya pilihan yang sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 450 gr lobak (parut kasar)
• 1 buah wortel (parut kasar)
• 3 sdm cuka
• 2 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk cabai

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan kupas lobak serta wortel, lalu parut kasar.
2. Campurkan cuka, gula, garam, dan bubuk cabai ke dalam mangkuk.
3. Masukkan lobak dan wortel, lalu aduk rata sambil sedikit diremas agar bumbu meresap.
4. Diamkan selama 30 menit agar rasa lebih menyatu.
5. Sajikan sebagai pendamping makanan utama atau camilan sehat.

5. Sup Daging Lobak

Sup Daging Lobak (credit: Cookpad/Eli Rahmawati Kusumah)

Sup daging lobak adalah hidangan yang menghangatkan dan kaya rasa. Kombinasi daging yang empuk dengan lobak yang lembut menciptakan cita rasa gurih dan nikmat. Sup ini sangat cocok disajikan untuk makan malam atau saat cuaca sedang dingin.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sengkel (iris tipis)
• 2 buah lobak (iris tipis)
• 2,5 sdm kecap asin
• 1,5 sdt garam
• 1,5 sdm gula
• Secukupnya lada
• 3 batang daun bawang (iris)
• 8 buah bawang merah (haluskan)
• Minyak untuk menumis
• 1.200 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah hingga kecokelatan.
2. Tambahkan gula dan kecap asin, lalu aduk rata.
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan lada dan air, lalu didihkan.
5. Presto selama 35 menit hingga daging empuk.
6. Koreksi rasa, masukkan daun bawang, lalu sajikan selagi hangat.

6. Tumis Lobak

Tumis lobak adalah hidangan sederhana yang bisa disiapkan dalam waktu singkat. Dengan kombinasi bumbu yang tepat, lobak bisa menjadi lauk yang menggugah selera. Menu ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan bisa menjadi alternatif bagi mereka yang ingin menikmati sayur lobak dengan cara yang lebih praktis.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel (potong dadu atau korek api)
• 1 buah lobak putih (potong dadu atau korek api)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 4 siung bawang merah (cincang)
• 4 buah cabai rawit (haluskan)
• 2 buah cabai merah (iris tipis)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• Secukupnya kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus lobak setengah matang agar tidak pahit, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan cabai rawit dan tumis hingga matang.
3. Masukkan wortel dan sedikit air, lalu masak hingga wortel agak layu.
4. Tambahkan saus tiram, saus cabai, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan lobak, lalu aduk hingga bumbu meresap.
6. Masak hingga matang, lalu sajikan selagi hangat.

Itulah beberapa resep sayur lobak yang lezat dan bisa kalian coba. Temukan berbagai resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?