KUBET – Cara Mudah Mengolah Jantung Pisang Agar Tidak Pahit dan Tetap Putih

Ilustrasi jantung pisang (Image from freepik.com)

Kapanlagi.com – Jantung pisang, si bahan masakan yang sering terlupakan, ternyata menyimpan potensi luar biasa untuk diolah menjadi hidangan yang menggugah selera dan kaya gizi. Sayangnya, banyak orang enggan mencobanya karena rasa pahit dan warnanya yang cenderung menghitam. Namun, jangan khawatir! KapanLagi.com telah merangkum dari berbagai sumber, Rabu (19/3/2025) tentang cara mengolah jantung pisang agar tetap putih dan bebas dari rasa pahit, sehingga bisa dinikmati dalam berbagai masakan.

Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah memilih jantung pisang yang tepat. Pastikan untuk memilih jantung pisang yang masih muda, berwarna putih atau merah muda pucat. Jantung pisang yang lebih tua dan berwarna gelap biasanya lebih pahit dan teksturnya lebih alot. Setelah itu, potong ujung jantung pisang, belah menjadi dua, lalu iris tipis-tipis agar proses pengolahan jadi lebih cepat dan mudah.

Setelah jantung pisang siap, saatnya menghilangkan getah dan rasa pahit yang mengganggu. Ada beberapa metode yang bisa Anda coba, seperti merendamnya dalam air garam atau air asam. Merendam jantung pisang dalam air garam selama 10-15 menit akan membantu menarik keluar getah dan mengurangi rasa pahit yang tidak diinginkan. Sebagai alternatif, Anda juga bisa merebus irisan jantung pisang dalam air mendidih selama 5-7 menit dengan sedikit garam.

Dengan cara-cara ini, jantung pisang Anda akan siap untuk diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

1. Pemilihan dan Persiapan Jantung Pisang

Memilih jantung pisang yang masih muda adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa yang menggugah selera. Dengan tekstur lembut dan sedikit getah, jantung pisang ini siap memanjakan lidah Anda. Sebelum mengolahnya, jangan lupa memotong ujungnya agar lebih praktis saat dibelah menjadi dua. Setelah itu, iris tipis-tipis agar proses penghilangan getah berlangsung cepat dan kematangan saat dimasak pun lebih merata. Siap-siap menikmati hidangan lezat yang dihasilkan!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Metode Menghilangkan Getah dan Rasa Pahit

Ada beberapa trik jitu untuk mengatasi getah dan rasa pahit pada jantung pisang yang bisa Anda coba! Salah satu cara paling populer adalah merendam irisan jantung pisang dalam air garam, di mana garam akan bekerja efektif menarik keluar getah dan mengurangi rasa pahitnya. Jika Anda ingin alternatif yang segar, rendam jantung pisang dalam air yang dicampur perasan jeruk nipis atau cuka; keduanya juga ampuh menghilangkan getah. Bagi yang menginginkan cara instan, merebus jantung pisang dalam air mendidih selama beberapa menit dengan sedikit garam bisa jadi solusi praktis. Setelah direbus, jangan lupa tiriskan dan bilas dengan air bersih untuk memastikan semua sisa getah hilang.

3. Pembilasan dan Pemrosesan Lanjutan

Setelah melalui proses perebusan atau perendaman yang menyegarkan, kini saatnya memberi jantung pisang sentuhan akhir! Bilas irisan jantung pisang dengan air bersih dan peras hingga kering, langkah ini tak hanya menghapus sisa getah, tetapi juga menjaga tekstur jantung pisang agar tetap kenyal saat dimasak. Dengan begitu, jantung pisang pun siap untuk diolah menjadi hidangan lezat yang menggugah selera!

4. Variasi Olahan Jantung Pisang

Setelah menghilangkan rasa pahit dan getahnya, jantung pisang siap menjadi bintang di dapur Anda! Beberapa variasi olahan jantung pisang:

Tumisan jantung pisang yang menggoda, ditumis bersama bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu disiram dengan kecap manis yang menambah kelezatan.
Sayur jantung pisang yang segar, baik dalam kuah santan yang creamy maupun kuah bening yang menyegarkan.
Gulai jantung pisang yang kaya rempah, siap menggoyang lidah. Dan jika Anda ingin bereksperimen, jantung pisang bisa menjadi bahan campuran yang sempurna untuk pepes, urap, atau berbagai masakan lainnya. Selamat mencoba!

5. Tips Agar Jantung Pisang Tidak Menghitam

Untuk menjaga jantung pisang tetap putih bersih dan terhindar dari warna hitam yang tidak sedap dipandang, segeralah olah setelah dibersihkan. Gunakan pisau tajam yang dapat menghasilkan irisan rapi dan tipis. Jangan lupa, sesuaikan waktu perebusan atau perendaman dengan tingkat kematangan yang Anda inginkan agar cita rasa dan tekstur jantung pisang tetap sempurna!

6. Manfaat Nutrisi Jantung Pisang

Jantung pisang, si superfood yang kaya nutrisi, menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan Anda! Dengan serat yang mendukung pencernaan dan mencegah sembelit, kalium yang menjaga jantung tetap sehat serta tekanan darah stabil, ditambah vitamin C yang memperkuat daya tahan tubuh dan merawat kulit, serta zat besi yang krusial untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia, jantung pisang benar-benar layak menjadi bintang di dapur Anda. Ikuti langkah-langkah mudah untuk mengolahnya dan nikmati hidangan lezat yang bebas dari rasa pahit. Selamat berkreasi!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)